土鱼，又称为鲶鱼，是一种生活在淡水环境中的鱼类。它的身体呈现出典型的鲶鱼形状，背部略呈棕色或灰色，腹部则为白色或浅黄色。土鱼身体长而圆滑，无鳞，口内有许多小牙齿，头部较大，眼睛圆润明亮。

土鱼是一种肉食性鱼类，主要吃小鱼和虾类等水生动物。它们通常在夜间活动，白天则躲藏在水草或岩石缝隙中。在繁殖期，土鱼会选择水流缓慢、水质清澈的岩石洞穴或河床中的洞穴作为产卵场所。

不同于一些其他鱼类，土鱼的肉质鲜美、口感细腻，是受到很多人喜爱的食材之一。在中国南方，土鱼被用来做成各种菜肴，如红烧土鱼、清蒸土鱼等，口感鲜美、营养丰富。

总之，土鱼是一种生活在淡水环境中、身体长而圆滑、口感鲜美的鱼类。如果您有机会品尝到土鱼，不妨一试它的美味。