在农村建房时，开窗开多大是一个需要考虑的问题。开窗大小的合适程度，不仅影响到房屋的采光和通风，还关系到室内空气的流通和居住舒适度。

首先，需要考虑的是房屋的朝向和周围环境。如果房子所处的环境较为嘈杂或者污染较严重，开窗的大小就需要适当减小，以防止外部噪音和污染物进入室内。另外，如果房屋所处的地理位置阳光充足，开窗的大小可以适当增大，以便充分利用阳光，提高采光效果。

其次，需要考虑的是房间的大小和用途。对于较小的卧室和书房，开窗大小一般不需要太大，以免影响室内的隐私和安全。而对于厨房和客厅等需要通风的房间，开窗大小则可以适当增大，以便更好地排除室内异味和湿气。

最后，需要考虑的是家庭成员的年龄和身体状况。对于年老体弱或者有呼吸道疾病的家庭成员，开窗的大小应该适当减小，以免外界寒气侵入室内，影响他们的健康。

总之，在农村建房时，开窗大小需要根据房屋朝向、周围环境、房间大小和用途、家庭成员年龄和身体状况等因素进行综合考虑，选择合适的窗户大小，以保证室内空气流通、采光通风、舒适度和健康。