普罗旺斯薰衣草是世界著名的花卉之一，是法国普罗旺斯地区的代表性花卉。每年的夏季，普罗旺斯薰衣草会开放，吸引着数以万计的游客前来观赏。

一般来说，普罗旺斯薰衣草的开花时间是在每年的六月和七月。这个时候，整个普罗旺斯地区都会被紫色的花海所覆盖，形成一幅美丽的画卷。在这个时候，游客们可以在普罗旺斯的大片薰衣草田中漫步，感受到浓郁的花香和宁静的氛围。

除了六月和七月之外，普罗旺斯薰衣草也会在其他季节开花。例如在春季，普罗旺斯薰衣草会开出淡紫色的小花，这个时候的普罗旺斯也同样美丽迷人。不过，最为壮观的还是在夏季的六月和七月，这个时候的普罗旺斯薰衣草开花密集，颜色鲜艳，让人们流连忘返。

总之，普罗旺斯薰衣草的开花时间主要集中在六月和七月。这个时候，游客们可以在普罗旺斯的薰衣草田中感受到浓郁的花香和宁静的氛围，享受一场视觉和嗅觉的盛宴。