菜刀作为厨房中必不可少的工具，使用频率也非常高，因此保养和磨刀也很重要。下面介绍几种简单易行的菜刀快磨方法。

1. 磨刀石法：这是最常见的磨刀方法。首先要准备一个磨刀石和一些水，把磨刀石放在桌子上，倒少量水在磨刀石上，然后把刀子放在磨刀石上，按照一个方向来回磨。这个方法需要一定的技巧，需要掌握刀与石的角度和磨的力度，否则会使刀子更加钝。

2. 铝器磨刀法：这种方法是用铝器磨刀，铝器的表面比较光滑，可以使刀子更加锋利。先将铝器倒置于桌面上，再将刀子斜放在铝器边缘，然后沿着刀子的刃口轻轻滑动，要保持一定的角度，不能太平，否则会磨平刀刃。

3. 砂纸法：这个方法比较简单，只需要准备一张细砂纸，然后将刀子放在砂纸上，沿着一个方向来回磨。这种方法虽然简单，但是对砂纸的要求比较高，砂纸太粗会磨伤刀子，太细则磨不锋利。

4. 砧板磨刀法：这种方法需要准备一个砧板，将刀子斜放在砧板上，然后沿着刀子的刃口轻轻滑动，同样需要保持一定的角度，不能太平。这种方法比较适合比较钝的刀子，可以快速帮助刀子恢复锋利。

总之，以上几种方法都是比较简单易行的菜刀快磨方法，但是需要注意的是，不同的刀子要选择不同的磨刀方法，同时要掌握好磨刀的技巧，才能使刀子更加锋利，更加耐用。