生姜是我们日常生活中常见的调味品，不仅能提味增香，还有消炎抗菌的功效。如果将生姜晒干后腌制，不仅可以延长保质期，而且口感更佳，下面就来介绍一下生姜晒干后的腌制方法。

首先，将新鲜的生姜洗净后切成薄片，然后在阴凉通风的地方晒干，直到彻底干燥。注意，晒干的生姜一定要保证完全没有水分，否则会影响腌制的效果。

接下来，将晒干的生姜放入干净的玻璃瓶中，加入适量的盐和白糖，按照自己的口味加入少许料酒或米醋，然后用清水将生姜片浸泡。浸泡的时间可以根据自己的口感需求来调整，一般建议浸泡24小时以上，这样生姜才会充分吸收腌制汁。

最后，将腌制好的生姜装入干净的密封瓶中，放入冰箱中保存。腌制好的生姜可以用来调味烹饪，也可以直接当做小菜食用，口感香脆爽口，非常美味。

总之，将生姜晒干后腌制是一种非常好的方法，不仅能够延长生姜的保质期，还能够增加食用的乐趣。如果你也喜欢生姜，不妨试试这种方法，一定会让你爱不释手。