蛋糕是许多人喜欢的甜点，但是有时候会出现吃不完的情况。那么，将蛋糕放冰箱里过夜，第二天还能吃吗？会不会变质呢？

首先，蛋糕的保质期和储存方式有很大关系。如果蛋糕没有切开，没有添加生果或奶油等易变质的食材，且在室温下保存，一般可以保持2~3天的新鲜度。但是如果已经切开或加了容易变质的食材，建议在24小时内食用完毕。

如果将蛋糕放入冰箱，则可以延长其保质期，因为低温可以减缓微生物繁殖的速度，避免蛋糕变质。但是，如果放置时间过长，蛋糕表面容易出现水分或冰晶，影响口感。

那么，如果将蛋糕放冰箱一晚上，第二天还能吃吗？答案是肯定的。如果蛋糕没有切开，没有添加易变质的食材，放入冰箱保存一晚上并不会对蛋糕造成负面影响。但是建议在取出冰箱时将其放置室温下20-30分钟，让蛋糕回温到室温，再享用会更好口感。

总之，蛋糕放冰箱一晚上还能吃，但是也要注意储存方式和时间。建议在保证新鲜的前提下，尽量在24小时内食用完蛋糕，以免影响口感和健康。