干椒鱿鱼须是一道美味可口的川菜，它的制作过程简单，味道香辣可口，深受食客的喜爱。

首先，准备好鱿鱼须和干辣椒。将鱿鱼须清洗干净，控干水分备用。干辣椒泡软后切成小段备用。

接着，将锅烧热，倒入适量的油，放入干辣椒煸炒出香味。然后加入姜蒜末和葱花炒香。

接下来，将鱿鱼须放入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐、味精和酱油，翻炒均匀。

最后，加入适量的清水，将锅盖盖上，煮至汤汁浓稠。最后加入少量的醋和糖，翻炒均匀即可。

这样做出来的干椒鱿鱼须，色泽红亮，香辣可口，口感鲜嫩，是一道非常适合家庭日常食用的美食。