传统月饼是中秋节的主要食品之一，其制作历史悠久，技艺精湛，味道独特。它的做工方法十分复杂，需要许多步骤。

首先，制作月饼的面皮需要用到高筋面粉、糖粉、花生油、碱水等原料。将这些原料混合在一起，揉成面团，然后将它分成小块。每个小块面团都要搓成球形，再压扁成薄片。这个过程需要手工操作，要求技艺非常高超。

接下来，制作月饼馅料。传统的月饼馅料有很多种，如莲蓉、豆沙、五仁等。制作馅料时需要将原料磨成粉末，然后加入糖粉、油等调料，搅拌均匀。最后，将馅料分成小块，与面皮合并，做成月饼的形状。

此外，制作月饼还需要进行刻印。在月饼的表面刻上不同的图案，既增加了月饼的美观性，也能区分不同种类的月饼。刻印时需要用特制的模具，将图案印在月饼表面。

最后，将制作好的月饼放入烤箱中烤制，期间需要多次翻转，以保证月饼烤得均匀。烤好后，月饼的外皮呈金黄色，内馅酥软可口。

传统月饼的制作过程虽然繁琐，但是它的口感和质感都是现代月饼所无法比拟的。每年中秋节，人们都会品尝传统的月饼，感受传统文化的魅力。