杏鲍菇是我们日常饮食中常见的一种食材，它的口感鲜美，营养丰富，被广泛地应用于各种菜肴中。然而，有些人认为杏鲍菇不能和鸡蛋一起食用，这个说法是否属实呢？

首先，杏鲍菇和鸡蛋都是非常有营养的食物，二者都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。但是，有些人认为杏鲍菇和鸡蛋一起食用会影响人体对营养的吸收，因为杏鲍菇中含有一种物质叫做多糖，它会和鸡蛋中的蛋白质结合，形成不易被人体吸收的物质，从而影响了人体对营养的吸收。

其次，杏鲍菇和鸡蛋一起食用还可能会引起消化不良。这是因为杏鲍菇和鸡蛋都属于寒凉性食物，容易导致胃肠道的寒凉。如果同时食用，就会增加胃肠负担，导致胃肠不适，甚至引起腹泻等症状。

综上所述，虽然杏鲍菇和鸡蛋都是非常有营养的食物，但是它们不能随意搭配食用。特别是对于胃肠不太好的人来说，更需要注意这一点。因此，在日常饮食中，我们应该根据自己的身体状况和食材的特性，合理搭配食用，保证营养的吸收和胃肠的健康。