生鸡蛋和熟鸡蛋是我们日常生活中常见的两种鸡蛋，它们有着明显的不同特点。

首先，外观上来看，生鸡蛋的蛋壳是光滑的，呈现出白色或淡褐色，而熟鸡蛋的蛋壳则会呈现出淡黄色，有些甚至会有淡褐色的斑点。这是因为熟鸡蛋在烹制过程中，蛋白质和蛋黄中的色素会发生化学反应，导致蛋壳颜色变化。

其次，在破壳后，我们可以看到生鸡蛋的蛋黄和蛋白是分离的，而熟鸡蛋的蛋黄和蛋白则会凝固在一起，形成一个整体。这是因为在加热的过程中，蛋白质会发生变性，形成坚实的凝胶结构，与蛋黄结合在一起。

最后，口感上，生鸡蛋的蛋白和蛋黄都是液体状态，口感清新、清爽；而熟鸡蛋的蛋白和蛋黄则有一定的嚼劲，口感更加丰富。

总之，生鸡蛋和熟鸡蛋在外观、质地和口感上都有着明显的不同特点。我们可以根据不同的需求和喜好来选择不同的烹饪方法和食用方式。