腌芥菜丝是一道非常常见的家常小菜，它不仅口感鲜美，而且富含维生素，对于身体健康有很大的好处。下面，我将为大家介绍一下怎样腌芥菜丝好吃又简单的窍门。

首先，我们需要准备好所需的材料。芥菜丝、盐、白糖、醋、蒜末、花椒粉、香菜末等。将芥菜丝洗净后，用刀将其切成细丝。注意，切芥菜丝时要保持一定的厚度，不要切得太细，否则会影响口感。

接下来，将切好的芥菜丝放入一个干净的容器中，加入适量的盐和白糖，按照自己的口味加入适量的醋和蒜末，然后用手将所有材料均匀地混合在一起。注意，要用手揉搓芥菜丝，让其充分吸收调料。

最后，将腌好的芥菜丝放入冰箱中冷藏一段时间，让其更好地入味。如果想要增加口感，可以在腌制过程中加入适量的花椒粉和香菜末。

腌芥菜丝的过程十分简单，只需几个步骤即可完成。这是一道非常适合家常料理的小菜，不仅美味可口，而且健康营养。相信大家也可以轻松地做出一份美味的腌芥菜丝，享受美食的同时，还可以提高自己的厨艺水平。