酱爆蟹子是一道美味的海鲜料理，口感鲜美、肉质鲜嫩、味道独特，是许多人喜欢的一道菜。下面就来为大家介绍一下酱爆蟹子的做法视频教程。

材料：

1. 蟹子

2. 姜片

3. 葱段

4. 蒜末

5. 干辣椒

6. 盐

7. 糖

8. 生抽

9. 料酒

10. 鸡精

11. 植物油

步骤：

1. 将蟹子放入清水中浸泡半小时，去除杂质。

2. 油热后下入蟹子，炒至变色后捞出备用。

3. 锅中留底油，下姜片、葱段、蒜末和干辣椒煸炒出香味。

4. 加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味，翻炒均匀。

5. 将炒好的蟹子放入锅中，加少量水，用中小火烧至汁水浓稠即可。

小贴士：

1. 烹饪蟹子时不宜过长时间，以免蟹子变老。

2. 调味时可根据个人口味适量加减。

3. 炒蟹子时可加入少量生姜片和葱段，增加口感。

以上就是关于酱爆蟹子的做法视频教程，希望能对大家的厨艺提供一些帮助。尝试做一次吧，相信你会爱上这道美味的海鲜料理！