苍南职业中专是一所以培养职业技能人才为主要目标的学校，其开设的专业涵盖了多个领域，为学生提供了多样化的选择。

首先，苍南职业中专开设了机械类专业，包括机电一体化技术、数控技术、模具设计与制造等。这些专业培养学生具备机械制造、自动化控制、数控编程等方面的技能，为学生未来的就业提供了广泛的选择。

其次，苍南职业中专还开设了电子信息类专业，包括电子信息工程技术、计算机应用技术、网络工程技术等。这些专业培养学生具备电子、计算机、通信等方面的技能，为学生在电子信息行业就业提供了保障。

此外，苍南职业中专还开设了财会类专业，包括会计、财务管理等。这些专业培养学生具备财务、会计等方面的技能，为学生在财务、会计等领域就业提供了广泛的选择。

最后，苍南职业中专还开设了旅游类专业，包括旅游管理、餐饮管理等。这些专业培养学生具备旅游、餐饮、管理等方面的技能，为学生在旅游、餐饮等领域就业提供了广泛的选择。

总之，苍南职业中专开设的专业涵盖了机械、电子、财会、旅游等多个领域，为学生提供了多样化的选择。学生可以根据自己的兴趣、爱好和未来发展的方向选择适合自己的专业，为自己的未来打下坚实的基础。