黑毛茶是中国著名的名茶之一，它的制作工艺复杂，需要多道工序来完成。下面让我们一起了解一下黑毛茶的加工工艺。

首先，采摘。黑毛茶的采摘时间一般在春季，以嫩芽为主要采摘部位。采摘的新鲜茶叶需要在当天进行加工，否则会影响茶叶的质量。

接着是杀青。将新鲜茶叶放入杀青机中进行加热，杀青的时间一般为20-30分钟。杀青能够使茶叶保持绿色和营养成分，同时也能够杀死细菌和刺激茶叶发酵。

第三步是揉捻。将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻。揉捻的目的是使茶叶破碎，使茶汁充分释放，并且使茶叶的形态变得紧密。

第四步是发酵。将揉捻后的茶叶放入发酵室中进行发酵，时间一般为2-3个小时。发酵是黑毛茶加工的重要环节，它能够让茶叶产生独特的香味和口感。

最后是烘干。将发酵后的茶叶放入烘干机中进行烘干，时间一般为20-30分钟。烘干能够使茶叶中的水分挥发掉，使茶叶更加干燥和稳定。

经过以上几个步骤，黑毛茶的制作工艺就完成了。不同的制作工艺会产生不同的口感和香味，但是核心的步骤是相同的。