拆骨肉是一道精致的菜品，需要一定的技巧和耐心。以下是一篇关于拆骨肉的做法视频教程。

首先，准备好需要用到的材料：一块猪肋排、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉和油。

第一步，将猪肋排洗净，用刀背轻轻敲打一下，让其松软，方便入味。接着，在猪肋排表面切几刀，方便入味。

第二步，将猪肋排放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡精，加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟。

第三步，将煮好的猪肋排取出，放到案板上，用菜刀轻轻切开，将骨头和肉分离开来。如果有需要，可以用剪刀将肋骨上的软骨剪掉。

第四步，将肉切成适当大小的块状，放入碗中备用。锅中留下的汤汁再次烧开，加入水淀粉勾芡，倒入碗中的肉块中，拌匀。

第五步，将烧热的锅倒入适量的油，将拌好的肉块倒入锅中，快速翻炒均匀，使其表面金黄酥脆。

最后，将炒好的拆骨肉装盘，撒上葱花或者香菜叶点缀即可。

通过这个视频教程，你可以轻松学会如何制作美味的拆骨肉。记得要按照步骤进行操作，掌握好火候，才能做出口感鲜美、香气四溢的拆骨肉。