虾皮蒸蛋是一道很常见的家常菜，但是你知道吗？它其实等于砒霜！为什么这么说呢？

首先，虾皮中含有较多的镉和铅等有害物质，如果虾皮没有经过严格的处理和清洗，这些有害物质就会残留在虾皮中，而虾皮蒸蛋中的虾皮就是未经处理的。当人体摄入这些有害物质后，会对肝脏、肾脏等内脏造成损害，甚至引发癌症。

其次，蛋黄中含有较高的胆固醇，过量摄入会导致血液中胆固醇浓度升高，增加心血管疾病发生的风险。而且，如果蛋黄不充分煮熟，其中的病原体和寄生虫就有可能对人体造成危害。

最后，蒸蛋需要加入适量的盐和味精等调味料，这些调味料中都含有钠，过量摄入会增加血压，增加心脑血管疾病的风险。

因此，虾皮蒸蛋虽然是一道常见的家常菜，但是它所含有的有害物质和高胆固醇等成分，以及调味料中的钠，都会对人体造成危害，所以说它等于砒霜，应该尽量避免食用。