猪脚筋是一道营养丰富，口感极佳的美食。它是由猪脚的筋部分制成的，含有丰富的胶原蛋白和其他营养成分，对人体有很多好处。下面是一个简单又好吃的猪脚筋做法。

首先，我们需要准备好以下材料：

1. 猪脚筋

2. 姜片

3. 料酒

4. 盐

5. 生抽

6. 蚝油

7. 糖

接下来，我们开始制作：

1. 将猪脚筋用清水泡洗干净，然后切成合适的大小。

2. 把猪脚筋放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火煮1-2小时，直到猪脚筋变得柔软。

3. 取出猪脚筋，用清水冲洗干净。

4. 在锅中加入少量油，放入葱姜炒香，然后加入猪脚筋、盐、生抽、蚝油和糖，再加入少量水，大火翻炒几分钟，让调料均匀地裹在猪脚筋上。

5. 最后，将猪脚筋装盘即可。

这道猪脚筋的做法简单而美味，既营养又健康。大家可以尝试一下，相信一定会喜欢上它的口感。