食用油是我们日常生活中常用的食材之一，但在食用油的保质期内使用是非常重要的。一旦油的保质期过期，它就会开始变质，这对人体健康是有害的。那么，如果食用油过期了但没开封，还能吃吗？

首先，要了解油的保质期是多久。一般来说，油的保质期为6个月至1年，具体时间取决于油的种类和品牌。在这个时间范围内，油处于最佳状态，可以安全食用。

如果您的食用油已经过了保质期但没有开封，您应该先仔细检查油的外观和气味。如果油的颜色暗淡，出现浑浊，或者有异味，那么这些都是过期的迹象。如果您发现这些问题，那么这种油应该被丢弃，不应再食用。

然而，如果您的油看起来和闻起来都很正常，那么您可以考虑先尝试使用它。但在使用之前，应该进行小试验。将一小部分油放在勺子上，加热并尝试它的味道。如果味道不好，那么您应该丢弃这种油，不应再食用。

总之，食用油是我们日常饮食中不可或缺的一部分，但一定要注意它的保质期。如果油过期了但没有开封，您应该仔细检查它的外观和气味，并进行小试验。如果油看起来和闻起来都正常，您可以使用它，但一定要先进行测试。如果您发现任何过期迹象，那么这种油应该被丢弃，不应再食用。