乙醇和乙二醇是两种不同的化学物质，它们的分子式分别为C2H6O和C2H6O2。虽然它们的名称中都含有“乙”字，但它们的化学性质和用途有很大的不同。

首先，乙醇也称为乙酒精，是一种无色、透明的液体，具有轻微的酒精味道。它是一种常见的有机溶剂，可以用于制造化妆品、药品、清洗剂等产品。此外，乙醇还是一种重要的工业原料，可以用于制造乙烯、丙烯等化学品。

相比之下，乙二醇是一种无色、无味的液体。它的主要用途是作为制冷剂、防冻剂、溶剂和聚合物材料的原料。乙二醇的主要特点是具有很强的亲水性，能够和水混合形成混合物。这使得它成为了一种重要的溶剂，在化学、制药、涂料等领域得到了广泛应用。

此外，在化学结构上，乙醇和乙二醇也存在差异。乙醇只含有一个羟基（-OH），而乙二醇则含有两个羟基。这使得乙二醇的分子量比乙醇大，同时也使得乙二醇具有更强的亲水性和溶解性。

综上所述，乙醇和乙二醇虽然有些相似之处，但它们在化学性质、用途和结构上都存在较大的差异。因此，在实际应用中需要根据具体的需求来选择使用哪种化学物质。