云吞汤是广东传统美食之一，制作过程中关键步骤之一就是如何调配香味。下面我将为大家介绍一下如何调配云吞汤的香味，让您的云吞汤更加美味可口。

首先，选择好材料是调配香味的基础。云吞汤的材料一般包括鸡骨头、猪骨头、花菇、虾皮等，这些材料都应该选择新鲜的。如果使用的是冷冻的材料，需要提前解冻，以充分释放出香味。

其次，调配云吞汤的香味需要注意比例。一般来说，鸡骨头和猪骨头的比例为1:1，花菇和虾皮的比例为3:1。这样能够使香味更加均衡。

接下来是关键步骤之一——煮汤。将材料放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢煮熬。在煮汤的过程中要注意控制火候，不要煮过头，否则会破坏香味。

最后就是调味，调味的关键在于要根据自己的口味选择合适的调料。一般来说，可以加一些盐、白胡椒粉和生抽等调味料。调味要适量，不要过多，以免掩盖了汤的原味。

通过以上步骤的调配，您的云吞汤就能够漂出浓郁的香味了。此外，还可以根据自己的喜好加入一些葱花等配菜，更加美味。