茄子干是一道非常受欢迎的小吃，它的口感鲜美、香气扑鼻，是很多人的最爱。晒茄子干虽然看起来简单，但是要想做出好吃的茄子干却需要一些技巧和经验。下面就来介绍一下怎样晒茄子干好吃。

首先，选用新鲜的茄子。新鲜的茄子皮色光滑，没有划痕或斑点，摸上去有些微微的硬度，而老茄子则会比较软。另外，要选用形状相似、大小一致的茄子，这样晒出来的茄子干才会一致，口感更好。

接下来，将茄子洗净，切成适当的厚度。切的时候可以根据自己的口感喜好来决定，但是不要切得太薄，否则晒出来的茄子干会变得很脆，口感不佳。切好后，将茄子放在日光下晒干。如果天气晴朗，可以在室外晒，如果天气不好，则可以在室内通风的地方晒。

在晒的过程中，要经常翻动茄子，使其均匀晒干。晒干的时间也要根据天气情况来决定，一般需要晒到茄子变干，没有水分为止。晒干后，可以用盐、干辣椒等调味品来增加茄子干的口感，也可以用橄榄油等调味品来增加香气。

最后，将晒好的茄子干放在密封的容器中保存。如果保存得好，茄子干可以保存很长时间，并且口感不会变差。

总之，晒茄子干虽然看起来简单，但是要做出好吃的茄子干还是需要一些技巧和经验的。通过以上介绍，相信大家已经掌握了如何晒茄子干好吃的方法。希望大家可以成功制作出口感鲜美、香气扑鼻的茄子干！