三羊开泰是中国传统文化中的一个重要节日，通常在农历正月初三举行。在这个节日里，人们会祭祀三只羊，并且认为这三只羊代表着吉祥、幸福和富贵。那么，这三只羊具体是哪三只呢？

据传统文化所述，三羊开泰中的三只羊分别是“祥羊”、“福羊”和“财羊”。其中，祥羊代表吉祥、祥和、平安；福羊代表幸福、福气、美好；财羊代表富贵、财富、兴旺。这三只羊被认为是带给人们祥和、幸福和财富的象征，因此在春节期间，人们会通过祭祀三羊来祈求幸福和福气。

除了在三羊开泰这一节日中，三只羊也经常在其他的文化符号中出现。例如，在中国传统的“三阳开泰”中，也会使用三只羊的形象来象征着春天的到来和新生命的开始。此外，在中国民间的纹饰中，三只羊也被广泛地使用，作为吉祥图案的一部分。

总之，三羊开泰中的三只羊代表的是祥和、幸福和财富。这三只羊已经成为了中国传统文化中的重要符号，代表着新春的到来和新生命的开始。