凉拌甘蓝是一道清爽可口的菜肴，适合夏天消暑。它的做法也非常简单，只需要几个常见的食材，下面我来介绍一下具体的做法。

首先，准备好甘蓝。将甘蓝洗净后切成丝状，不要切得太细，否则口感会变得不好。然后将甘蓝放入沸水中焯烫一下，时间不要太长，大约十几秒钟即可。焯烫后的甘蓝要用冷水冲洗凉透，这样可以保持它的脆度和颜色。

接下来，准备调味料。将蒜末、姜末、辣椒粉、醋、盐、糖、生抽、香油等调料混合在一起，搅拌均匀。调味料的比例可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢辣味可以多放一点辣椒粉，如果喜欢酸味可以多放一点醋。

最后，将焯烫过的甘蓝和调好的调料混合在一起，用手搅拌均匀，让甘蓝充分吸收调料的味道。放入冰箱冷藏一段时间，让甘蓝更加入味，即可食用。

总的来说，凉拌甘蓝是一道简单易做、味道清爽的菜肴，适合夏天消暑。在制作时，注意不要过度焯烫甘蓝，这样会影响它的口感。调味料的比例可以根据自己的口味进行调整，但是要保持酸辣可口的风味。