猪心是一种营养丰富的肉类食品，其中包括了许多营养物质，如蛋白质、铁、锌等。但是，猪心中的筋膜部分却是一个争议性的话题。

有些人认为猪心的筋膜可以食用，因为它含有大量的胶原蛋白，可以帮助皮肤保持弹性，增强关节的韧性。而另一些人则认为猪心的筋膜不宜食用，因为它含有大量的胶原蛋白和玻璃质体，这些物质会在消化道中形成结石，对人体健康造成伤害。

那么，猪心的筋膜到底可以吃吗？从营养学的角度来看，筋膜中的胶原蛋白对人体确实有益处。但是，如果您有消化道疾病或结石病史，最好不要食用猪心的筋膜部分。此外，为了确保健康，建议在选择猪心时要选择新鲜的、来源可靠的肉类，避免因为食用不当而对健康造成伤害。

总之，猪心的筋膜是可以食用的，但是需要注意合理选择以及适量食用。如果有任何不适或症状出现，应及时就医。