油炸黄豆粉脆皮鸭腿是一道非常美味的家常菜。下面我来分享一下如何制作它。

材料：

- 鸭腿

- 黄豆粉

- 生姜

- 盐

- 料酒

- 鸡精

- 淀粉

- 油

步骤：

1. 鸭腿洗净，用刀在表面划上几刀，以便炸出的皮更加酥脆。加入一些盐、料酒、鸡精和姜汁腌制20分钟左右。

2. 将黄豆粉放入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。

3. 将腌制好的鸭腿沾上黄豆粉混合物，让鸭腿表面均匀裹上一层黄豆粉。

4. 热锅凉油，将鸭腿放入锅中煎炸，翻转几次，直到鸭腿表面呈金黄色。

5. 炸好的鸭腿捞出，沥干油，装盘即可。

小贴士：

1. 煎炸鸭腿时，火不能太大，否则容易糊掉。

2. 可以在黄豆粉中添加一些五香粉或辣椒粉，增加口感。

3. 炸好的鸭腿可以沾上一些自制的蒜泥酱或甜面酱，更加美味。

做好了油炸黄豆粉脆皮鸭腿，不仅口感酥脆爽口，而且色泽金黄，十分诱人，赶快试试吧！