山栀子，又名苦橙，是一种常见的中药材，具有清热解毒、消肿止痛的功效。在日常生活中，山栀子也常被用来制作药膳和菜肴，其中最为著名的就是山栀子饭。

那么，山栀子饭应该是饭前吃还是饭后呢？这是一个值得探讨的问题。从理论上来讲，山栀子具有泻下作用，饭前吃会刺激肠胃，导致腹泻等不适症状。但是，实际上，山栀子饭通常都是饭后食用的，而且被认为有助于消化和排毒。

为什么会这样呢？其实，山栀子饭的制作过程中，山栀子已经被煮熟，并经过了多次冲洗，去除了大部分的苦味和刺激性成分。因此，饭后食用山栀子饭，对于健康人来说，并不会产生明显的不良反应。

此外，山栀子饭中的山药、米饭等食材，也有助于缓解山栀子的泻下作用，保护胃肠道的健康。对于有胃肠道疾病的人群，建议在医生的指导下食用山栀子饭，以避免加重病情。

总的来说，山栀子饭是一种具有药膳功效的传统美食，适量食用对于健康有益。但是，具体的食用时间还需要根据个人身体状况和医生的建议进行选择，以免产生不良反应。