珍珠鸡蛋和普通鸡蛋都是鸡的产物，但二者有很显著的区别。

首先，珍珠鸡蛋是指鸟类中较小的鸟类如鹌鹑等所产下的蛋，而普通鸡蛋则是指鸡类所产下的蛋。珍珠鸡蛋相对于普通鸡蛋来说更小巧玲珑，蛋壳也更加坚硬，更难打开。

其次，珍珠鸡蛋的蛋黄和蛋白比例也相对于普通鸡蛋来说更高。这使得珍珠鸡蛋的口感更加细腻，更加适合用来制作一些精致的小食品。

不过，珍珠鸡蛋和普通鸡蛋在烹饪方式上是一样的。无论是煮、炒、煎还是蒸，都可以使用珍珠鸡蛋和普通鸡蛋来制作美食。

总的来说，珍珠鸡蛋和普通鸡蛋虽然有一些区别，但在烹饪方面是可以互换的。根据自己的需要和口味选择使用哪种蛋，都是可以做出美味佳肴的。