电烤盘是一种常见的家用厨房电器，它可以用来烤面包、烘烤蔬菜和肉类等食品。然而，很多人对于电烤盘是煎还是烤并不清楚，下面我们来探讨一下这个问题。

首先，电烤盘的加热方式是通过电流加热，和传统的煤气火炉或者煤气烤箱不同。这种加热方式可以使食材表面迅速产生高温，从而快速烤制食材。因此，从加热方式上来说，电烤盘更像是烤的方式。

其次，使用电烤盘烤制食材时，通常会配合一些油脂，如橄榄油、黄油等。这些油脂可以使食材表面焦香，增加口感。然而，如果油脂使用过多，就容易使食材表面变得过于油腻，影响美味度。因此，如果只是在电烤盘上加热食材，而没有使用油脂，那么烤出来的食材就更像是煎的方式。

综上所述，电烤盘既可以烤也可以煎，具体取决于使用的油脂量和烤制的时间。如果想要烤出焦香的口感，可以适当使用一些油脂，并掌握好烤制的时间，使食材逐渐变色，表面呈现金黄色；如果想要保持原汁原味，可以只在电烤盘上加热食材，不使用油脂，这样就更像是煎的方式。

总之，电烤盘可以用来烤、煎等多种烹饪方式，只需要根据自己的需求来选择合适的方式和油脂量就可以了。