青橄榄是一种常见的果实，但是它却不可以直接食用。这是因为青橄榄含有一种叫做苦味素的物质，这种物质会让人感到非常的苦涩和难吃。

苦味素是一种天然的化学物质，它存在于许多植物中，包括橄榄。在橄榄成熟之前，苦味素的含量会非常高，因此青橄榄吃起来会让人感到非常的不舒服。

虽然青橄榄不能直接食用，但是它们可以用来制作橄榄油和腌制橄榄。在制作橄榄油的过程中，橄榄会被压榨，苦味素会被分离出来，因此橄榄油并不会有苦味素的味道。而在腌制橄榄的过程中，橄榄会被浸泡在盐水中，这样可以让苦味素被分解掉，让橄榄变得可食用。

总之，虽然青橄榄不能直接食用，但是它们可以被用来制作橄榄油和腌制橄榄。如果你想品尝橄榄的美味，记得选择成熟的橄榄哦！