泡椒菜是一种非常常见的川菜，味道酸辣爽口，非常适合夏天食用。下面介绍一下怎么做才能让泡椒菜好吃又简单。

材料：

青椒、辣椒、芹菜、豆芽、蒜、盐、白醋、白糖、食用油、鸡精、香油。

做法：

1. 青椒、辣椒、芹菜、蒜都要切成小段，豆芽洗干净备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，放入蒜末煸炒，炒出香味后放入青椒、辣椒、芹菜、豆芽，翻炒均匀。

3. 加入一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精，翻炒均匀。

4. 倒入一些白醋，翻炒均匀。

5. 最后加入少许香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 泡椒菜的味道主要是由白醋、白糖和盐来调味的，根据自己的口味可以适量增减。

2. 炒青椒、辣椒、芹菜、豆芽的时间不要过长，保持蔬菜的口感。

3. 最后加入的香油可以起到提味的作用，但是不要加太多，否则会影响口感。

总结：

以上是泡椒菜的简单做法，只需要几个常见的食材就可以制作出美味的泡椒菜。如果你喜欢酸辣口味，不妨试试这个做法，相信会让你爱上这道川菜。