夏天是一年中最热的季节，大家都喜欢吃清爽的食物。但是，荤菜也是我们日常生活中不可或缺的，因为它们可以提供我们所需的营养和能量。今天我要给大家介绍一些适合夏天的家常荤菜菜谱。

第一道菜是鱼香茄子。茄子是夏季常见的蔬菜，而鱼香调料的味道非常开胃。这道菜的做法很简单：将茄子切成小块，用油炸至金黄色，备用。接着将肉末、蒜末、姜末、青椒、红椒炒香，加入酱油、糖、醋、盐、淀粉等调料翻炒均匀，最后加入茄子一起翻炒即可。

第二道菜是红烧肉。虽然这道菜看起来比较重口味，但是它的做法非常简单，而且味道很好。将猪肉切成小块，用油炸至金黄色，备用。接着将葱姜蒜炒香，加入酱油、糖、料酒、盐、八角等调料，将炸好的肉块放进去，加入适量的水，煮至汁浓肉烂即可。

第三道菜是宫保鸡丁。这道菜是川菜中的经典之一，但是它的做法也非常适合夏天。将鸡肉切成小块，用油炸至金黄色，备用。接着将葱姜蒜炒香，加入花椒、干辣椒、花生炒香，加入酱油、糖、盐、醋、淀粉等调料，最后将炸好的鸡肉块放进去一起翻炒即可。

这三道菜都是夏天荤菜中的佳品，做法简单，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会。大家可以根据自己的口味和需求进行调整，制作出更加适合自己的菜品。