氧化铝和水反应是一种常见的化学反应，也是工业生产中的一个重要过程。氧化铝是一种无机化合物，其分子式为Al2O3，具有良好的耐热性和耐腐蚀性，常被用作材料、催化剂等领域。氧化铝和水反应的条件如下：

1. 反应温度：氧化铝和水反应的温度一般在100℃以上，较高的温度有利于促进反应的进行，但是过高的温度会导致反应过程不稳定，甚至发生爆炸等危险情况，因此需要掌握适宜的反应温度。

2. 反应物质比例：氧化铝和水反应的物质比例会影响反应的速率和产物的种类，一般来说，当氧化铝与水的物质比例为1:1时，反应速率较快，产物主要为氢氧化铝，当比例不一致时，反应速率会发生变化，产物种类也会有所不同。

3. 反应条件：氧化铝和水反应需要一定的反应条件，如反应容器、反应时间等，反应容器应具有良好的耐热性和耐腐蚀性，反应时间应根据反应温度和物质比例等因素进行调整，以获得较好的反应效果。

总之，氧化铝和水反应是一种常见的化学反应，需要掌握适宜的反应条件，才能获得较好的反应效果。