人参炖母鸡是一道营养丰富的中药食疗佳品，被广泛应用于中医养生、调理身体等方面。人参炖母鸡的主要食材是人参和母鸡，二者相结合，可以起到很好的滋补强壮、补气养血的功效。下面我们来详细了解一下人参炖母鸡的功效与禁忌。

一、功效

1. 滋补强壮：人参是一种常见的中药材，具有滋补强壮的作用，能够增强人体免疫力，提高人体抵抗力，对于孕妇、产妇、老人等体弱多病的人群尤其适用。

2. 补气养血：母鸡含有丰富的蛋白质和铁元素，可以补气养血，增强体质，改善贫血等问题。

3. 增强记忆力：人参含有一定的人参皂苷，可以改善脑功能，增强记忆力，对于学生、白领等需要大量运用脑力的人群来说，十分有益。

二、禁忌

1. 胃寒者禁食：人参具有温补作用，而胃寒的人体内寒气较重，如果食用人参会加重胃寒症状，所以胃寒者应禁食。

2. 高血压者禁食：人参能够增强心脏的收缩能力，加重心脏负担，对于高血压患者来说，容易引起血压升高，因此高血压患者应禁食人参炖母鸡。

3. 发热体质禁食：人参具有温补作用，而发热体质的人体内热气较重，如果食用人参会使得发热症状加重，因此发热体质者应禁食。

综上所述，人参炖母鸡是一道营养丰富、滋补强壮的中药食疗佳品，适合孕妇、产妇、老人等体弱多病的人群食用，但对于胃寒、高血压、发热体质的人群，应禁食。在食用时应根据自身体质情况，适量食用，以达到良好的保健效果。