大苏打（英文名为Baking Soda）是一种白色粉末，化学式为NaHCO3。它是一种常见的碱性物质，在日常生活中有许多用途。

首先，大苏打在烘焙中是一种重要的原料。由于其化学性质，大苏打可以和酸性成分反应，产生二氧化碳，从而使膨胀的面团或面糊变得蓬松。这也是大家在制作蛋糕、面包等食品时常用的一种提升膨胀度的成分。

其次，大苏打在清洁中也有重要的作用。由于其碱性，它可以中和酸性物质，例如醋和柠檬汁，从而起到清洁污渍和去除异味的作用。除此之外，大苏打还可以用来清洁厨房和浴室的表面，去除油垢和水垢。

此外，大苏打还可以用来调节水质的酸碱度，从而起到净化水质的作用。它可以中和水中的酸性成分，例如硫酸和硝酸等，从而减少水中的污染物。

总之，大苏打是一种非常实用的物质，在烘焙、清洁和水质净化中都有其独特的作用和用途。