给宝宝包虾肉饺子，我们可以根据宝宝的口味和喜好，选用适合的菜品来搭配。一般来说，我们可以选择一些清淡、易消化的蔬菜，如菠菜、豆苗、芹菜、韭菜等。这些蔬菜不仅口感鲜美，而且富含维生素和矿物质，有助于宝宝的健康成长。

除了以上的蔬菜，我们还可以加入一些适量的香菇、木耳、豆腐等食材，这些食材不仅可以增加饺子的口感和营养，还能使宝宝的饮食更加多样化。

在烹饪过程中，我们可以选择清蒸、煮熟或煮汤等方式来处理饺子以及菜品，这样既能保持食材的营养价值，又能让宝宝更容易消化吸收。

在食用时，我们可以根据宝宝的喜好，在饺子上蘸上适量的酱油、醋或辣椒油等调味品，增加美味的口感。总之，给宝宝包虾肉饺子时，我们可以根据宝宝的口味和身体状况，添加适量的蔬菜和食材，让宝宝吃得健康、美味。