烤鸭的鸭架子怎么做好吃家常做法
来源 :华课网校 2024-08-04 08:21:27
中烤鸭是北京的传统名菜,而鸭架子则是烤鸭后剩下的部分。很多人可能不知道,鸭架子其实也可以利用起来做出美味的佳肴。下面,我就来分享一下家常做法,教大家如何做出美味的烤鸭鸭架子。
材料:
鸭架子、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水、花椒、香叶
步骤:
1.将鸭架子放入锅中,加入水烧开后焯水,去除血水和杂质。
2.将焯好水的鸭架子捞出,洗净备用。
3.生姜切片,大葱切段,花椒、香叶备好。
4.将炒锅加热,倒入适量的油,加入姜片、葱段、花椒、香叶,煸炒出香味。
5.加入适量的料酒,生抽、老抽、白糖、盐,搅拌均匀。
6.将鸭架子放入锅中,翻炒均匀,让酱汁充分裹在鸭架子上。
7.加入适量的水,盖上锅盖,小火慢炖30分钟至汤汁浓稠。
8.关火,捞出鸭架子,放入烤箱中,以200度的温度烤制20分钟至鸭架子表面呈金黄色即可。
小贴士:
1.焯水时要将鸭架子完全浸泡在水中,以去除血水和异味。
2.炖鸭架子时火候要适中,时间不能太长,否则鸭肉会过于干燥。
3.烤制时可以将鸭架子表面刷上蜂蜜或者糖水,让其更加香甜可口。
以上就是制作美味烤鸭鸭架子的家常做法,希望大家可以尝试一下,品尝到美味可口的烤鸭鸭架子。
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