脆皮乳鸽水制作方法
来源 :华课网校 2024-07-29 06:40:17
中脆皮乳鸽水是一款美味可口的传统中式菜品,其制作方法简单易懂,下面我们来介绍一下具体步骤。
材料准备:
1. 乳鸽2只
2. 盐、生姜、葱、料酒、白胡椒粉、味精、鸡精、生粉、清水适量
制作步骤:
1. 将乳鸽清洗干净,去掉内脏和头部,用刀将乳鸽的皮肤割成细小的菱形,注意不要切破肉,切好后在皮上涂上一层盐。
2. 将生姜、葱切成细末备用。
3. 在碗中加入适量生粉和清水,搅拌均匀备用。
4. 热锅冷油,将切好的生姜、葱末倒入锅中,炒香后加入适量的清水、料酒、盐、白胡椒粉、味精和鸡精,烧开后放入乳鸽。
5. 将乳鸽煮至八成熟时,捞出放入凉水中浸泡,使其表层的皮肤尽量展开,然后晾干。
6. 将煮好的汤汁加入适量的生粉水,烧开后倒入煮好的乳鸽上,待汤汁变得浓稠时即可出锅。
这样,一道美味可口的脆皮乳鸽水就做好了,大家可以尝试一下制作,相信定会让你的味蕾大大满足!
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