金丝楠和胡桃木都是非常优质的木材，它们都有着独特的特点和优点。但是，如果要选择哪个更好一点，那就要看具体的用途了。

首先看金丝楠，它是一种坚硬、耐用的木材，具有很好的耐久性和抗腐蚀性能。金丝楠的颜色呈现为深红色，纹理细密而清晰，非常美观，因此常被用于高档家具、地板、门窗等装饰材料的制作。此外，金丝楠还具有优异的抗水性能，因此也常被用于船舶、桥梁等建筑材料的制作。

接下来看胡桃木，它是一种色泽深沉、纹理美丽的木材。胡桃木的颜色通常为棕色或深棕色，其纹理具有丰富的层次感，非常适合制作高档家具、乐器等工艺品。胡桃木还具有很好的耐久性和稳定性，因此也常被用于地板、橱柜等家居装饰材料的制作。

总的来说，金丝楠和胡桃木都是非常优质的木材，具有各自独特的特点和用途。如果你需要用于高档家具或建筑装饰材料的制作，那么金丝楠是一个很好的选择；而如果你需要制作乐器、工艺品或家居装饰材料，那么胡桃木则更适合。