腌制咸菜疙瘩是一种传统美食，制作过程中需要将新鲜的青菜腌制成咸菜，再搭配上疙瘩面条食用。在腌制咸菜疙瘩的制作过程中，放置适量的盐是非常重要的。

那么，到底需要放多少盐呢？这个问题的答案其实并不简单。因为不同的人有不同的口味，所以放盐的量也会有所不同。但是，在一般情况下，我们可以按照以下的比例来放置盐：

首先，我们需要将青菜洗净，切好后放入盆中，然后加入适量的盐。一般情况下，每斤青菜需要放置20克左右的盐。如果你喜欢吃咸一点的咸菜，可以适当增加放置盐的量，但是一定要注意不要放得太多。

接下来，需要将青菜和盐充分混合，然后用重物压住，让青菜的水分逸出。这个过程一般需要放置2-3个小时，直到青菜的水分完全逸出。

最后，将腌好的咸菜和疙瘩一起煮熟即可。在这个过程中，我们也需要适量地放置盐。一般情况下，每斤疙瘩需要放置5克左右的盐。

总的来说，在腌制咸菜疙瘩的制作过程中，放置适量的盐是非常重要的。但是，具体需要放多少盐还需要根据个人口味来进行适当的调整。