陪酒，一种常见的社交文化现象，是指在饮酒过程中，某些人为了增加聚会的气氛或者展示自己的社交能力，特意邀请一些人陪伴自己一起饮酒，并且通常会要求这些人要留意他们的酒量和酒杯，及时为他们倒酒或者劝酒。

在中国的文化中，陪酒通常是由男性来承担的，而且通常是由较为年轻的男性来承担，因为这些人具有较高的社交能力和较好的心理素质，能够在饮酒过程中不失态度，不失礼仪，在与他人交流中保持愉快的情绪。

那么，陪酒主要是干什么的呢？首先，陪酒可以增加聚会的气氛和互动性，让参与者更加愉快地享受聚会带来的快乐和放松。其次，陪酒可以展示自己的社交能力和人际关系网络，为自己在职场和社交圈中的发展带来一定的优势。再次，陪酒还有助于缓解聚会中的尴尬和紧张气氛，让人们更加自然地交流和沟通。

但是，需要注意的是，陪酒不应该成为一种消极的行为，也不应该鼓励酗酒和饮酒过量。陪酒者应该根据自己的饮酒能力和聚会的氛围来掌握饮酒的节奏和量度，避免对自己和他人造成不良影响。

总之，陪酒是一种社交文化现象，可以增加聚会的气氛和互动性，展示自己的社交能力和人际关系网络，缓解聚会中的尴尬和紧张气氛。但是，陪酒者需要掌握好饮酒的节奏和量度，避免对自己和他人造成不良影响。