牛子，是许多人喜欢的一种美食，它由牛肉制成，肉质鲜嫩、口感丰富。但是，除了这个名称，还有许多人用不同的别名来称呼它。

在北方，有人称之为“牛肉卷”，因为它通常是将牛肉卷成圆柱形状，再用烤的方式制作而成。而在南方，人们则更习惯称之为“牛肉粒”，因为它是将牛肉切成小块，再用爆炒的方式烹制而成。

除此之外，还有一些有趣的别名。例如，在一些地方，牛子被称为“牛肉饼”，因为它的形状有点像薄饼，而且吃的时候通常要夹在饼中间。还有一些地方则称之为“牛肉糕”，因为它的口感和质地有些类似于糕点。

总之，无论叫什么名字，牛子都是一道美味的佳肴，深受人们的喜爱。