稻田养龙虾是一种常见的农业养殖方式，但是水深度对于龙虾的生长和发育起着非常重要的作用。

一般来说，稻田养龙虾的水深度应该控制在15-20厘米左右。这个水深度可以保证龙虾有足够的水域活动空间，同时也能够提供足够的氧气和养分供龙虾生长。

如果水深度过浅，不仅会影响龙虾的生长速度，还容易造成水温过高和水质污染等问题，从而影响龙虾的健康。反之，如果水深度过深，龙虾会感到比较不适应，无法自由地活动和觅食，也会影响其生长发育。

此外，稻田养龙虾的水质也需要保持清洁和稳定。为了保证水质的稳定性和龙虾的健康，可以在水中添加适量的饲料和药品，同时定期更换水源，以保证水质的新鲜和清洁。

总之，稻田养龙虾的水深度是一个非常重要的因素，需要合理控制和管理，以保证龙虾的生长和健康。