工程施工余额是指在工程施工过程中，已经发生但尚未支付的费用余额。这些费用包括劳务费、材料费、机械费、监理费、设计费等。这些费用的余额会在企业的资产负债表中得到体现。

在资产负债表中，工程施工余额属于“长期待摊费用”项目。长期待摊费用是指企业在生产经营过程中，为了获取未来经济利益而支出的费用，如开发新产品、研究开发、广告宣传等。这些费用不能立即转化为收益，需要在一定期限内逐步转化为企业的收益。因此，这些费用被分摊到多个会计期间中，每个会计期间按照一定比例在资产负债表中显示。

工程施工余额的体现方式与其他长期待摊费用项目类似，它会被分摊到未来多个会计期间中。具体分摊方式是根据施工进度和资金支付情况确定的。随着工程的逐步完成和费用的逐步支付，工程施工余额也会逐步减少，直至最终转化为企业的收益。

需要注意的是，由于工程施工余额是企业未来的经济利益，因此在资产负债表中属于资产项目。如果企业的工程施工余额超过了已支付的费用，那么这部分余额就是企业的预付款，也属于资产项目。但如果已支付的费用超过了工程施工余额，那么这部分超出的费用就是企业的负债，需要在负债项目中体现。

综上所述，工程施工余额在资产负债表中属于长期待摊费用项目，体现方式与其他长期待摊费用类似。企业需要根据施工进度和资金支付情况确定分摊方式，并及时更新资产负债表中的数据，以便准确反映企业的财务状况。