苦肠凉拌是一道非常受欢迎的凉菜，具有清爽、酸甜可口的味道，而且做法简单易学。接下来，就为大家介绍一下关于苦肠凉拌怎么做好吃又简单的做法。

材料：

苦肠、黄瓜、红椒、蒜、醋、生抽、白糖、盐、香油、芝麻、辣椒油

做法：

1.苦肠切成薄片，放入开水中焯水煮熟，捞出放凉备用。

2.黄瓜和红椒切成细丝，蒜切末备用。

3.在碗中加入适量的醋、生抽、白糖、盐、香油和芝麻，调成酸甜口味的汁。

4.将焯好水的苦肠、黄瓜和红椒放入碗中，倒入调好的汁，拌匀。

5.最后撒上适量的辣椒油即可。

小贴士：

1.苦肠煮熟后放凉，口感更好。

2.调汁时，可以按照个人口味加入适量的香菜、葱花和姜末，增加口感。

3.辣椒油可以根据个人口味自制或者购买现成的。

总结：

以上就是苦肠凉拌的简单做法，口感清爽酸甜，非常适合夏天食用。大家可以按照自己的口味调整材料和味道，做出自己喜欢的苦肠凉拌。