豆浆和豆腐都是大豆制品，它们在食品营养方面都非常有价值。豆浆是由黄豆磨成的浆液，而豆腐是由豆浆经过凝固、压制而成的。两者都是非常好的植物蛋白来源。

那么，1000毫升豆浆相当于多少克豆腐呢？这个问题需要考虑到豆浆和豆腐的水分含量和营养成分。

首先，1000毫升的豆浆大约含有80克左右的黄豆，而100克豆浆含有约3克左右的蛋白质。而100克豆腐含有约8克左右的蛋白质，所以可以算出1000毫升豆浆相当于约240克豆腐。

但需要注意的是，豆腐的含水量较高，每100克豆腐约含有90克左右的水分，而豆浆的含水量则较低。因此，豆腐的重量相对较大，而蛋白质含量相对较低。因此，在食用时应根据自己的需求和情况进行搭配和选择。

总之，1000毫升豆浆相当于约240克豆腐，但在实际食用时需注意考虑到豆腐的含水量等因素。