笋干是一种非常常见的食品，很多人都喜欢吃。但是，有一些人是不能吃笋干的，否则会对身体造成一定的危害。

首先，患有胃病的人最好不要吃笋干，因为笋干属于粗纤维食品，会增加胃部负担，导致胃病加重。此外，患有消化系统疾病，如胃炎、胃溃疡、肠炎等的人也应该避免食用笋干。

其次，糖尿病患者也应该限制食用笋干。虽然笋干是低糖食品，但含有较多的淀粉质，会被人体转化为葡萄糖，进而影响血糖水平。因此，对于血糖控制不稳定的糖尿病患者来说，不能过量食用笋干。

最后，孕妇和儿童也应该适量食用笋干。笋干中含有一定的亚硝酸盐，如果过量食用，会对身体造成一定的影响。特别是孕妇和儿童身体比较脆弱，容易受到亚硝酸盐的影响，因此不宜多吃。

总之，虽然笋干是一种健康美味的食品，但并不是所有人都适合食用。对于身体不适或有特殊情况的人，应该遵循医生的建议，适量食用或避免食用笋干。