热干面是一道非常受欢迎的传统食品，特别是在中国的湖北和河南省。然而，一些人担心热干面是用碱面制作的，可能会对健康有害。

碱面是一种含有碳酸氢钠的面粉。它被广泛用于制作面食，如热干面、馒头和花卷等。碱面的使用可以使面食更富有弹性和韧性，而且可以延长面食的保质期。

然而，一些人认为，碱面可能会对健康有害。碱面中的碳酸氢钠可能会对肠胃产生刺激作用，导致胃部不适、胃痛和胃酸反流等问题。此外，碳酸氢钠还可能会影响人体的骨骼和牙齿健康。

虽然碱面中的碳酸氢钠可能会产生一些负面影响，但是这种影响通常是小的。热干面等碱面制品的食用量通常不会超过正常范围，因此不会对健康造成大的危害。此外，现代制造工艺也可以使用更少的碱来制作面食，以降低对健康的影响。

总的来说，热干面等碱面制品的食用量应该适量，不要过量食用。如果您有胃部不适或其他健康问题，请咨询医生的建议。