兔子肉是一种低脂肪、高蛋白质的肉类，常被视为营养丰富的健康食品。炖兔子肉时，加入一些其他的食材，可以进一步增加营养价值。

首先，我们可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、番茄等。这些蔬菜富含维生素和纤维素，能够帮助消化和吸收兔子肉中的营养成分。

其次，我们可以加入一些豆类，如黑豆、赤豆、绿豆等。豆类是优质的植物蛋白质来源，可以与兔子肉中的动物蛋白质相互补充，提高蛋白质的吸收利用率。

另外，我们还可以加入一些中药材，如黄芪、当归、枸杞等。这些中药材富含各种营养成分和活性物质，能够增强免疫力、调节内分泌等，有益于身体健康。

最后，我们需要注意的是，炖兔子肉时应该控制火候和时间，避免过度烹煮造成营养流失。同时，也要避免添加过多的调料和油脂，以免影响营养价值。

综上所述，加入蔬菜、豆类和中药材，可以让兔子肉更加营养丰富，同时也有助于提高食欲和口感。炖兔子肉是一道美味又健康的佳肴，值得我们在日常饮食中尝试。