绿豆粥是一种非常受欢迎的健康食品，常常被人们用于清热解毒和减少体内湿气。然而，很多人在烹饪绿豆粥的时候，都会选择将绿豆泡水一段时间，以便更好地煮熟。

但是，其实绿豆不用水泡也可以直接煮粥，而且煮出的绿豆粥口感鲜美，丝毫不比泡水后再煮的绿豆粥逊色。

绿豆本身就含有一些抗胃酸的物质，因此不用泡水也可以直接煮熟。如果您使用的是高品质的绿豆，那么在煮熟后，绿豆粥的口感和营养价值都不会受到影响。

当然，如果您想让绿豆更容易煮熟，可以在煮绿豆粥的时候加入一些小米或者糯米，这样可以加快煮熟的时间，并且让绿豆更加鲜美。

总之，绿豆不用水泡也可以直接煮粥，煮出来的绿豆粥既健康又美味。如果您还没有尝试过，现在就可以尝试一下，相信您会发现这种做法非常方便，而且味道也很不错。