三色藜麦是一种传统的谷物，它含有丰富的营养素，如蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等。下面我们来了解一下三色藜麦的功效与作用禁忌。

首先，三色藜麦具有保护心脏的功效。它富含膳食纤维，有助于降低胆固醇和血压，减少心脏病和中风的风险。此外，三色藜麦还含有丰富的镁和钾，这两种矿物质对心脏健康也有很好的保护作用。

其次，三色藜麦对于控制血糖也有重要作用。它的低GI值可以帮助控制血糖水平，减少糖尿病的风险。同时，三色藜麦也含有丰富的膳食纤维，可以帮助减缓血糖的上升速度，保持血糖水平稳定。

除此之外，三色藜麦还可以帮助增强免疫系统。它富含多种营养素，如锌、铁和维生素C等，这些营养素有助于提高免疫力，预防感染和疾病。

虽然三色藜麦有很多好处，但是也有一些禁忌需要注意。首先，如果你有过敏史或者对谷物过敏，应该避免食用三色藜麦。其次，三色藜麦含有一些抑制消化酶的物质，如果你有胃肠道问题或者消化不良，应该在食用前咨询医生。

总的来说，三色藜麦是一种非常有益的谷物，它可以帮助保护心脏、控制血糖、增强免疫力等。但是在食用前需要注意禁忌，特别是对谷物过敏或者有消化问题的人。